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吳靜吉：被忽略的美好——餘甘子
- By 吳靜吉 觀看人數: 3282
- 2021-02-01
台灣是一塊美麗的寶島，擁有萬物豐饒的美好，蘊含許多天然的食材，餘甘子就是其一，
富含維生素C等高營養價值，有補氣與延年的功效，值得細嘗。
最近參加中華管理發展基金會為行政院農委會農業試驗所設計的「甘願與子，共度餘生」機能食材踩線團。到達苗栗公館的樹重奏農場，我迫不及待地摘下頗像龍眼的餘甘子。初嘗有點酸澀，慢慢細嚼，果然回甘爽口，真是名副其實的餘甘子，客家人稱之為「油甘」。一九五○年代油甘蜜餞相當盛行，可惜慢慢地被人淡忘。
約五年前，農委會苗栗區農業改良場接到一通中醫師的電話，詢問何處可取得餘甘子。改良場農業專家開始研究，終於知道為什麼中醫師想要打聽餘甘子的來龍去脈。
根據農業技術交易網，油甘營養豐富，光是維生素C的平均含量就是柑橘的一○○倍，蘋果的一六○倍。佛教經典《維摩詰經》和明代李時珍的《本草綱目》，都記載了餘甘子補氣與延年等功效。客家先祖引進台灣三百多年的餘甘子，就是因缺乏認知而被忽略的美好。
美好的人物，就像美好的農作物一樣會被忽略。《紐約時報》從一八五一年起刊出數以千計的訃文，這些訃文所追思的，多是有名望的男性白人。二○一七年帕納尼（Amy Padnani）加入訃文團隊，意外發現獲得二○一五年奧斯卡最佳改編劇本獎《模仿遊戲》主角「電腦科學之父」圖靈（Alan Turing），在二戰期間破解德國通訊密碼，扭轉戰爭，卻因為性向被迫化學閹割，而成為被忽視的邊緣人。
美國天才女詩人普拉斯（Sylvia Plath）一生為憂鬱症所困，才能卻無限。一九六三年，第三次自殺，結束了三十歲的生命。一九八二年她成為第一位在死後獲得普立茲獎的詩人。心理學家研究心理疾病與創造力關係時，就以她為例，將這種現象稱為「普拉斯效應」。
生長在台灣的我們，也很容易忽略身邊的美好。法國導演Tolt推出的影片《不要去臺灣》與丹麥攝影師馬岑（Henrik Matzen）拍攝的《臺灣味》分享台灣之美，適時地提醒我們不要再忽略台灣的美好。機能食材踩線團當然也包括長久被忽略，但已經重新被發現的美好，像是紅藜、洛神葵、木虌果等。
約五年前，農委會苗栗區農業改良場接到一通中醫師的電話，詢問何處可取得餘甘子。改良場農業專家開始研究，終於知道為什麼中醫師想要打聽餘甘子的來龍去脈。
根據農業技術交易網，油甘營養豐富，光是維生素C的平均含量就是柑橘的一○○倍，蘋果的一六○倍。佛教經典《維摩詰經》和明代李時珍的《本草綱目》，都記載了餘甘子補氣與延年等功效。客家先祖引進台灣三百多年的餘甘子，就是因缺乏認知而被忽略的美好。
美好的人物，就像美好的農作物一樣會被忽略。《紐約時報》從一八五一年起刊出數以千計的訃文，這些訃文所追思的，多是有名望的男性白人。二○一七年帕納尼（Amy Padnani）加入訃文團隊，意外發現獲得二○一五年奧斯卡最佳改編劇本獎《模仿遊戲》主角「電腦科學之父」圖靈（Alan Turing），在二戰期間破解德國通訊密碼，扭轉戰爭，卻因為性向被迫化學閹割，而成為被忽視的邊緣人。
美國天才女詩人普拉斯（Sylvia Plath）一生為憂鬱症所困，才能卻無限。一九六三年，第三次自殺，結束了三十歲的生命。一九八二年她成為第一位在死後獲得普立茲獎的詩人。心理學家研究心理疾病與創造力關係時，就以她為例，將這種現象稱為「普拉斯效應」。
生長在台灣的我們，也很容易忽略身邊的美好。法國導演Tolt推出的影片《不要去臺灣》與丹麥攝影師馬岑（Henrik Matzen）拍攝的《臺灣味》分享台灣之美，適時地提醒我們不要再忽略台灣的美好。機能食材踩線團當然也包括長久被忽略，但已經重新被發現的美好，像是紅藜、洛神葵、木虌果等。
本文取自今周刊1204／吳靜吉《被忽略的美好——餘甘子》
※ 本專欄與今周刊獨家合作，非經今周刊同意不得刊載 ※
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